Mit Martin Darting konnte Ordensmeister Oliver Stiess am vergangenen Montag einen der renommiertesten Weinsensoriker in unserem Ordenshaus begrüßen. In einer kurzen Vita berichtete Darting zunächst über seine Tätigkeiten als Ausbilder für Sommeliers und Weinfachberater an der deutschen Wein- und Sommelierschule für Sensorik und in der internationalen Weinbauberatung.
Aufsehen in der Weinwelt erregte Martin Darting mit seiner These, dass man Weingeschmack mit Hilfe von Bildern erkennen kann! Diese synästhetische Methode, Weingeschmack im Bild darstellen und zu erkennen, stellte er im Ordenshaus sehr ausführlich und anschaulich vor. Anhand von fünf Weinen versuchte er, den Weinbrüdern zu verdeutlichen, dass Aussehen, Aromen und Geschmack eines Weines sich bildlich darstellen lassen. Farbige Beispielbilder untermauerten dabei, wie anschaulich Geschmack sein kann und wie man mit diesen Bildern beschreibt und ergründet. Bei den Probeweinen handelte es sich um jeweils einen „Kerner“, „Sauvignac“, „Riesling Altenburg“, „Sauvignon Gris“ und „Spicy Orange“, alle ausgebaut in Richtung der französischen Bordeaux- und Loire Weine. Wenngleich sich auch nach der interessanten Weinprobe nicht alle Weinbrüder Dartings Meinung („Gefällt einem das Bild, schmeckt auch der Wein“) anschließen konnten, waren die über 90 Teilnehmer sehr angetan von dem äußerst informativen, mit viel Herzblut vorgetragenen Beitrag und den profunden Weinkenntnissen unseres künftigen Weinbruders.
Sicherlich wird sich wohl der eine oder der andere Weinbruder auf dem Nachhauseweg die Frage gestellt haben, ob die Weinprobierstuben unserer Winzer demnächst bunter und farbiger sein werden…!
